有就好

這事要從去年十一月說起

有一天我在工校路附工前面的小7微波便當
偶然在架上看到一本名為「名店濃湯大公開」的食譜
霎時吸引住我的目光

心想：如果能夠自己做巧達濃湯喝，該有多好阿

但同時又響起了反對的聲音：
萬一買來只是丟著呢？萬一做出來難喝我會不會從此放棄那本食譜？還是回台北的7-11再買比較不會占空間？

根據我的觀察，同一家小7的食譜如果沒人買，過一兩個月，架上的食譜會全面換新
比方說：這個月的熱炒沒人買，下個月熱炒就不見，變成教你烤餅乾

於是再掙扎個兩三次後，終於在某次購物時買了它
然後一心期待回台北時可以偷用廚房

結果一晃眼來到寒假
我終於想起了我的巧達濃湯
特地去住家附近新開幕的家樂福採買食材

搞了老半天，弄出了以下的東西




我還特地把黑胡椒顆粒撥開，以免看起來更像「隔夜的鹹粥」

後來我發現，器皿具有偽裝的大功用




這樣就看起來就有 偽、巧達濃湯的fu


對照原本食譜的照片




雖然還是差異蠻大的，但勉強還能接受


巧達濃湯的作法大致如下
1.用奶油把西洋芹菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥炒香
2.加入低筋麵粉（我家只有中筋，也是硬著頭皮用了），拌炒至黃色糊狀
重點來了，我怎麼炒也只會變成黃色粒狀
於是我又用鮮奶混著麵粉勾芡，好讓它可以稠一點（果然是亂搞）
3.將方才的鍋中物倒入雞高湯，並加入動物性鮮奶油（或是鮮奶）
4.煮滾再放入蘑菇、培根之類的食物就大功告成

我喝著自己煮的東西，總覺得虛虛的，想分辨中間的差異到底在哪
1.由於馬鈴薯、西洋芹菜賣光了，蘑菇、培根較貴沒有買
所以只用了紅蘿蔔、洋蔥，味道很明顯少了西洋芹的香味
2.我因為偷懶，雞高湯只用高湯塊代替，所以味道虛
食譜上的雞高湯，不僅要用雞骨熬煮，還要添加蔬菜來提味
3.鮮奶油或許比鮮奶更適合，只因鮮奶油實在太貴了
一公升就要兩百六
4.濃稠總比稀好，尤其加了鮮奶，又稀稀地，喝起來會像稀釋又加鹽巴的牛奶一樣噁心
還好這次添加麵份的策略成功
下次高湯水分的比例要降低，牛奶的比例增加